VOL.366 大根のステーキ

大根が主役の低エネルギーな一品

材料(2人分)

大根・・・300g
大根の葉・・・50g
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1

A
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2

いり白ごま・・・小さじ1

作り方

①大根は2cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて、ラップで包んで電子レンジで5分間加熱し、中まで火を通します。

②しめじは石突きを落として小房に分けます。大根の葉は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って3cmの長さに切ります。

③フライパンにごま油の半量を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、取り出します。

④同じフライパンに残りのごま油を熱して、しめじを炒めて、空いている所に大根を入れてこんがりと焼きます。焼き色がついてらAを加えて味をからめます。

⑤④を器に盛り付けて、大根の葉を添え、③をかけて、白ごまを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・食物繊維

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