VOL.182 里いも煮

美肌ポイント

カリウム
カリウムはナトリウムの排泄を促し、高血圧の予防やむくみを解消する効果があります。特にカリウム豊富な里いもをはじめ、野菜を多く摂ることで食物繊維との相乗効果で生活習慣病の予防に役立ちます。

里いもに含まれるぬめり成分「ムチン」で胃の粘膜を保護します。

材料(2人分)

里いも・・・120g
絹さや・・・4枚

A
水・・・100ml
かつおだし(顆粒)・・・少々
砂糖・・・小さじ1
濃口しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/3
酒・・・小さじ1

作り方

①里いもは皮をむき、絹さやはヘタと筋をとります。

②里いもは水から煮て、柔らかくなたら調味料Aを加えて味を染み込ませます。

③絹さやは、サッと茹でて覚ましておきます。

④②を器に盛り付け、③の絹さやを添えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・マグネシウム

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