VOL.141 あさりの炊き込みご飯

材料(2人分)

米・・・100g
雑穀・・・10g
あさりのむき身・・・40g
レンコン・・・50g
ごぼう・・・1/5本

A
酒・・・大さじ1と1/2
みりん・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
水・・・80ml

トッピング
ほうれん草・・・1/3束
もやし・・・80g
溶き卵・・・1個分
油・・・少々
糸唐辛子・・・少々

作り方

①レンコンはさいの目に切ります。ごぼうはささがきにします。

②米はといで、炊飯器の内釜に入れて、雑穀と①、あさりを入れ、Aを加えて炊きます。炊き上がったら全体を混ぜます。

③ほうれん草は3cmの長さに切って、もやしは洗い、それぞれ茹でます。ほうれん草は水にさらして、水気を絞ります。

④フライパンに油を熱して、溶き卵を流して薄焼き卵を作ります。千切りにして錦糸卵にします。

⑤②を器に盛り付け、③、④、糸唐辛子をトッピングしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維

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