材料（２人分）

大豆（水煮）・・・60g
玉ねぎ・・・1/4個

A
和風だし・・・25g
酒・・・大さじ2

パセリのみじん切り・・・大さじ4
バター・・・小さじ2
ゆずこしょう・・・小さじ1/2〜1
みそ・・・大さじ1強
あおさ（または岩のり、わかめ）・・・適量

作り方

①大豆は、マッシャーやめん棒などで粗くつぶします。玉ねぎはみじん切りにします。

②鍋にバターを熱して、弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら①の大豆を入れて中火でサッと炒めます。

③Aと水2カップを加えて、煮立ったらゆずこしょうとみそを加えて溶き、パセリを混ぜます。お好みであおさをのせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・タンパク質・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維