ゆで白インゲン豆・・・2カップ
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
パセリ・・・2本
A
おろしニンニク・・・1片分
レモン汁・・・1個分
塩・・・少々
コショウ・・・少々
タバスコ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ5
①トマトはヘタを取りざく切りに、パセリは葉を刻み、玉ねぎは薄切りにして冷水にさらします。
②ボウルにAを合わせ、インゲン豆、トマト、パセリ、水けをきった玉ねぎを加え、ザッと混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。
※金時豆や小エビ、タコなどが入っても美味。
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
ソーセージ（フランクフルト）・・・8本
トマト・・・大2個
キャベツ・・・4枚
セロリ（筋を取る）・・・1/2本
ニンジン（皮をむく）・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・2片
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブ油・・・大さじ2
①トマトはヘタを取り、やわらかければ手でちぎって、かたければざく切りにします。キャベツ、セロリ、ニンジン、玉ねぎはそれぞれざく切りにします。ニンニクは2〜3つに切ります。
②厚手の鍋にトマト以外の野菜とニンニク、塩、コショウ、オリーブ油を入れます。トマトを入れて、ソーセージも入れて火にかけます。
③フタをして蒸し煮にし、野菜がやわらかくなったら火を止め、器に盛りつけたら完成です。
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・食物繊維
白菜の芯に近い部分・・・1/2株
春雨（乾燥）・・・40g
ショウガのせん切り・・・1片分
鶏のスープ・・・4〜5カップ
塩・・・少々
コショウ・・・少々
酒・・・少々
①白菜は葉と軸に分け、葉は太めのせん切りにし、軸は細めに切ります。
②春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切ります。
③鍋に白菜とショウガを入れてかぶるくらいのスープを注ぎ、やわらかくなるまで煮ます。
④春雨を加えてさらに煮て、塩、コショウ、酒で味を調え、器に盛りつけたら完成です。
ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・食物繊維